LE RICETTE DI #CONTADINNER 🍴 Cena n.1 🍷

28 febbraio 2016 | | Contadinner

Cena n.1 Biologica Ritrovato

VERZA STUFATA CON NOCI CROCCANTI

(ricetta di Caterina Tatiana Marino)

Ingredienti per 4 persone: 1 verza grande, 10 gherigli di noce, 1 cucchiaio di zucchero raso, 5 chiodi di garofano, 8 bacche di ginepro, mezzo cucchiaio di sale, 2 foglie di alloro, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva biologico, 1 cucchiaio di aceto, peperoncino q.b.
Preparazione
Frantumare i gherigli di noce e tostarli al forno per 5 minuti a 140°.
In una padella abbastanza larga, far soffriggere la verza tagliata a listarelle con un filo d’olio extravergine, due foglie di alloro ed un pizzico di peperoncino. Coprire e aggiungere acqua quando necessario, mescolando di tanto in tanto, fino a far appassire la verza.
A quel punto aggiungere lo zucchero, l’aceto, i chiodi di garofano, le bacche di ginepro ed il sale. Versare un altro po’ d’acqua e far cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti. Lasciar quindi riposare qualche minuto prima di portare in tavola.
Impiattare e condire con una spolverata di noci

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